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ズワイガニとは、水深300m近くの深海に集まっていて、観光地の多い山口県からカナダ近海まで広範囲にわたって漁獲される、とてもビッグで食べた感のある食べる事が可能なカニではないでしょうか。
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グルメなカニファンの熱いまなざしを受ける特別なカニ、花咲ガニの味と言うのは、深いコクと風味があるのですが、一風変わった香りでいろいろなカニの中でも磯の香りとはいえ少々強いです。
あえて言うなら殻はソフトで、扱いやすいということも主婦に人気の要因です。ワタリガニを手に入れた時には、何が何でも茹で蟹としてご賞味してみたらいかがでしょうか？
ロシアからの仕入れを行う量が、驚く事に８５％を維持いることが分かっています。自分たちが昨今の相場で、タラバガニを堪能する事が出来るのもロシア近海のタラバガニの大量漁獲のおかげなのだと言える。
